Caso VS Manny Suarez

Importante

Moción de reconsideracion de Jose Cheo Cruz ante el tribunal de hato rey contra la federación de béisbol de Puerto Rico. LEER

Servicios

  • Creación de páginas web
  • Tu Radio por Internet
  • Tu TV Por Internet

Llama a los teléfonos: (787)967-4128 y (401) 400-5857

Carlos

Envía tus notas

Envíanos por correo las notas que hagas para poderlas publicas en este portal.

Da clic en la sección de contacto

Recopilado por José Cheo cruz

Mi amigo Axel y Andres en Mexico de mexicanradio.org la radio mejor del mundo, les llaman el Gordo o sea Los aztecas le llamaban 'tomatl' (el gordo), un ingrediente imprescindible

El Tomate es uno de esos alimentos que se vuelven imprescindibles y medio omnipresentes.  ¿Imagina una pizza sin tomate?  Aun la ensalada más "trendy" no puede resistirlo y como no aguanta un tomate maduro cortado en lascas (qué vulgar, por Dios), lo incluye en versión mini, sin semilla y de varios colores…

El tomate es de origen americano y es oficialmente una planta rastrera que crecía silvestre en los Andes.  El tomate primitivo era mucho más pequeño que el que conocemos hoy día y lo más probable es que, en aquel entonces, se consumiera como fruta y en temporada.  No se sabe cómo llegó hasta México, pero ahí es donde fue domesticado y cultivado por primera vez.  Los aztecas lo llamaban "xitomatl" o " tomatl", que quiere decir "el gordo" y es desde entonces uno de los ingredientes indispensables de la culinaria mexicana y del mundo.

Cuando los conquistadores lo llevaron a Europa no tuvo tan buena acogida; al principio se pensó que era venenoso y su planta sólo se cultivaba para ornato.  Cuando se supo que no mataba… el resto es historia.  El tomate aparece en platos de todos los calibres; dulces o salados, fríos o calientes, sólidos, líquidos o indeterminados; como ingrediente principal, o como parte de la salsa.  Desde el ketchup hasta el Bloody Mary…

Árbol de Familia

El tomate pertenece a la familia de las solanáceas, la cual comprende unas 2300 especies.  La planta del tomate es una enredadera rastrera y el tomate que consumimos es la fruta de dicha planta.

Su sabor decanta entre dulce y ligeramente ácido.  Combina perfectamente con hierbas como albahaca, cilantro, perejil, tomillo y orégano.  Hace equipo con el ajo y la cebolla y junta a la perfección dos viejos enemigos: vinagre y aceite de oliva.  Es novio de la mozarella desde hace años, pero corteja al parmesano y le da lo mismo salir con carnes que con mariscos y pescados.

Cuando vaya a comprar tomates…

Espere a que bajen de precio.  Pensé que me iba a dar un ataque cuando verifiqué el precio del último paquete.  Para no perder la costumbre, tomé tres en lugar de 6 y me agencié un paquete de tomates "Barceló" para los indispensables sofritos y los revoltillos.  Cuando verifiqué el resto de la compra, me devolví y completé el paquete.  Sabía que les iba a dar uso.

Siempre tenga presente estos consejos al comprar:

Escoja tomates de consistencia firme, con la piel lisa y suave al tacto, sin partes blandas ni manchas.  Cómprelos maduros si los va a consumir inmediatamente o ligeramente verdes si piensa usarlos más tarde.

Guarde los tomates a temperatura ambiente: el sabor es mejor si nunca van a la nevera.  En el refrigerador se conservan enteros entre seis y ocho días.  Triturados o en puré, no más de dos días.  Nunca congele tomates crudos, aunque una vez hechos salsa, pueden congelarse sin problemas.

Para pelar un tomate: sumérjalo un minuto en agua caliente, lo que ayuda a desprender fácilmente la piel.  Muchas recetas requieren usar el tomate sin semilla; córtelos por la mitad o en cuartos y retírelas con una cuchara.

Recuerde que:  Para preparar salsas, es mejor cortar el tomate en cubos pequeños y que la cocción a fuego vivo hace que la salsa de tomate indigeste.  Si añade una pizca de azúcar, reduce el nivel de acidez.

Para su salud

El tomate tiene poco valor energético: dos unidades medianas aportan unas 22 calorías.  95% de su peso es agua y cerca del 4% son carbohidratos.  Es fuente importante de potasio y magnesio.  De su contenido en vitaminas, se destacan la B1, B2, B5, vitamina C y carotenoides, que aportan gran valor antioxidante.


Radio Online

Who's Online 

We have 28 guests and no members online

Co-Workers

Facebook

RSS2

Newsletter

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Blue Gray
Background Color
Text Color
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Scroll to top